La Roulotte à Pizza

La Roulotte à Pizza est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une institution arlésienne où se mêlent les traditions italiennes et la convivialité méditerranéenne. Fondée en 1998 par Marco Rosselli, un pizzaiolo napolitain passionné, notre établissement perpétue l'art ancestral de la fabrication de pizzas au feu de bois.

Chaque jour, notre équipe sélectionne les meilleurs ingrédients auprès de producteurs locaux et italiens reconnus. La farine importée de Campanie, les tomates San Marzano, la mozzarella di bufala fraîche – tous les ingrédients sont choisis avec le même soin qu'on apporterait à une recette familiale.

Notre four en brique, chauffé à 400°C, confère à chaque pizza cette croûte légère et croustillante qui fait notre signature. Au-delà des pizzas, nous proposons une cuisine méditerranéenne raffinée inspirée par les saisons et les traditions provençales, en harmonie avec le patrimoine culinaire arlésien.