Le Colonel Jackson

Une passion française pour le burger

Depuis 2018, Le Colonel Jackson propose une interprétation gastronomique du burger américain revisitée par la tradition française. Fondé par le Chef Thomas Leclerc et l'apprenti cuisinier Jean-Baptiste Mercier, notre restaurant rennais est né d'une envie simple : transcender le fast-food en cuisine d'excellence.

Chaque burger est préparé avec des ingrédients selectionnés auprès de producteurs locaux bretons. Notre pain est cuit frais chaque matin à la boulangerie artisanale d'à côté, nos steaks sont issus de l'élevage biologique de la vallée de la Vilaine, et nos fromages proviennent des affineurs du Pays de Rennes.

Nous croyons que la simplicité, la qualité et le respect des saveurs authentiques sont les fondements d'une grande cuisine.