SAIGNANT

Gastronomie française au cœur de Toulouse

Découvrez une cuisine d'excellence où tradition et créativité se rencontrent. Chaque plat raconte une histoire, chaque moment devient un souvenir.

RÉSERVER UNE TABLE

Notre Histoire

Depuis 2015, SAIGNANT incarne l'excellence gastronomique toulousaine. Fondé par le chef Pierre Mercier, ancien disciple de deux étoiles Michelin, notre restaurant propose une interprétation moderne et audacieuse des grands classiques français.

Notre philosophie repose sur trois piliers : la qualité irréprochable des produits locaux, le respect des techniques culinaires traditionnelles, et une créativité sans limite. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin auprès de producteurs régionaux de confiance.

L'atmosphère intime et sophistiquée de nos salles, décorées dans un style contemporain épuré, crée le cadre idéal pour vos moments privilégiés. Nos sommeliers vous guident parmi une belle sélection de vins français et régionaux.

Horaires d'Ouverture

Service du Midi

  • Lundi Fermé
  • Mardi 12h00 - 14h00
  • Mercredi 12h00 - 14h00
  • Jeudi 12h00 - 14h00
  • Vendredi 12h00 - 14h30
  • Samedi 12h00 - 15h00
  • Dimanche 12h00 - 15h00

Service du Soir

  • Lundi Fermé
  • Mardi 19h00 - 22h30
  • Mercredi 19h00 - 22h30
  • Jeudi 19h00 - 22h30
  • Vendredi 19h00 - 23h00
  • Samedi 19h00 - 23h30
  • Dimanche 19h00 - 22h30

Nous Contacter

Coordonnées

25 Bd Pierre-Paul Riquet
31000 Toulouse, France

05 34 57 46 91

Appelez-nous directement ou passez nous voir. Réservation conseillée, particulièrement les weekends et en soirée. Nous accueillons les groupes sur demande.